Col Dorsa – Passerina Brut

Col Dorsa – Passerina Brut




  • Vitigno: Pecorino 100%.
  • Vinificazione: Vendemmia prima decade di settembre con diradamento dei grappoli dopo l'invaiatura. Vinificazione in riduzione con breve macerazione a bassa temperatura, pressatura soffice e pulizia statica del mosto. Fermentazione a bassa temperatura e successiva stabilizzazione del vino base.
  • Affinamento: In autoclave per circa 30 gg e breve periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
  • Gradazione alcolica: 12% vol.
  • Aspetto: Colore paglierino scarico con perlage sottile e persistente.
  • Olfatto: Profumo netto floreale con piacevoli note agrumate.
  • Gusto: Fresco, vivace, fruttato.
  • Bicchiere di servizio: Flùte.
  • Temperatura di servizio: 5-8°C
  • Abbinamenti gastronomici: Ottimo a tutti i pasti accompagna tutti i tipi di antipasti, carni bianche piatti di pesce e Parmigiano.





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