Due monti – Cococciola

Due Monti-Cococciola




  • Vitigno: Cococciola 100%.
  • Territorio: Collinare, con terreni tendenzialmente calcareo-argillosi dotati di scheletro e ben drenati.
  • Vinificazione: La vendemmia viene effettuata a mano l'ultima settimana di settembre, criomacerazione a bassa temperatura  per circa 6/12 ore, pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore e e controllo della temperatura di fermentazione a 15°C.
  • Affinamento: In acciaio stabilizzazione e imbottigliamento nel mese di febbraio. Vino da apprezzare giovane.
  • Gradazione alcolica: 12% vol.
  • Aspetto: Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli quasi cristallini.
  • Olfatto: Profumi delicati di mela verde e fiori bianchi.
  • Gusto: Equilibrato, secco, sapido, leggermente acidulo di buona struttura.
  • Bicchiere di servizio: Tulipe.
  • Temperatura di servizio: 8-10°C.
  • Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, si abbina a molluschi, crostacei e minestre a base di pesce.





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