Zoe

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  • Zona di produzione: Loreto Aprutino (PE).
  • Vitigno: Pecorino.
  • Denominazione: Pecorino “Colline Pescaresi” I.G.T.
  • Tipo di vigneto: Cordone Speronato.
  • Anno di impianto: 1988.
  • Esposizione terreno: Sud-est-est.
  • Altitudine: 208 m. s.l.m.
  • Densità: n° 3300 ceppi per ettaro.
  • Produzione: 3 Kg per ceppo.
  • Epoca di vendemmia: dal 5 al 15 Settembre.
  • Vinificazione: Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • Massima espressione: 1-3 anni.
  • Esame visivo: Giallo paglierino vivace con riflessi verdolini.
  • Esame olfattivo: Bouquet intenso e complesso con sentori di frutta fresca ed esotica e fiori gialli.
  • Esame gustativo: Corposo e di impatto con piacevole freschezza e spiccata sapidità. Alta bevibilità e giusta persistenza.
  • Abbinamenti: Piatti a base di pesce, anche strutturati. Carni bianche e formaggi a pasta morbida, semplici o aromatizzati.
  • Temperatura di servizio: 6°-8°C





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